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產品說明重量：605G 產品簡介 丸莊薄鹽醬油，採嚴選黑豆原料，依循古法純釀。工廠位於全國氣候、風土、水質最理想之西螺濁水溪畔，為釀造醬油最上選條件。運用食品科技研發最新減鹽配方，提高黑豆蛋白質分解，生產高營養價值之健康醬油。鹽度約為10%以下，低於國家薄鹽醬油標準(12%)，適合現代健康取向的黑豆純釀醬油。產品規格及成份產品規格： 300ML/瓶 產品成份： 黑豆、水、砂糖、食鹽、食用酒精、調味劑(乳酸) ＊本產品不含防腐劑，開封後請放至冰箱冷藏＊ 產品特色 產品特色： 丸莊醬油堅持傳統醬油釀造法。是以黑豆做為蛋白質原料，把黑豆煮熟加入麴菌培養得豆麴分解豆的蛋白質和氨基酸，再依傳統釀造法，陶缸釀造180天製成，口感香醇回甘，黑豆醬油於陶缸的釀製過成稱之為”蔭”，自古亦稱黑豆醬油為”蔭油”。 蔭油又分為蔭油清及蔭油膏。蔭油膏與一般的蔭油清不同，此種調味料比較少用於烹煮過程，而是用來當沾醬，最常見於台灣小吃搭配的沾料。也可用於料理滷煮用，表現有別於只用醬油的風味與色澤。為容易沾附食物，蔭油膏比一般蔭油清濃稠。濃稠來自醬油中所添加的糯米漿，也就是所謂的黏稠劑，傳統的蔭油膏做法，是在醬汁裡加10%--15%的糯米汁蒸煮而成。風味獨特，可用於各式料理：炒、滷、沾、煮等。 |
| 搜尋參考資料: 1. www.books.com.tw/products/N000513066 【丸莊醬油】黑豆薄鹽醬油 ... 因拍攝略有色差，圖片僅供參考，顏色請以實際收到商品為準。 www.books.com.tw/products/N000514406 【丸莊醬油】極品黑豆蔭油膏 優惠價：90元 【丸莊醬油】黑豆薄鹽醬油 優惠價：150元 【丸莊醬油】黑豆螺光蔭油膏 丸莊醬油_黑豆薄鹽醬油+精製素蠔油+金品蔭油膏(420ml*3入/組) 高CP值組合，自用、送禮好選擇。 ... www.findprice.com.tw/datalist.aspx?s=g&q=丸莊 醬油 【丸莊醬油】黑豆薄鹽醬油. www.feebee.com.tw/s/丸莊醬油 【丸莊醬油】黑豆薄鹽醬油. 產品簡介 ... 【丸莊醬油】黑豆薄鹽醬油 |
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資料來源：博客來 |
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